FSSC 22000 si impegna a garantire la sicurezza alimentare definendo, valutando e controllando i rischi e i pericoli durante la lavorazione, la produzione, il confezionamento, lo stoccaggio, il trasporto, la distribuzione, la manipolazione, la vendita o la fornitura in ogni settore della catena alimentare.

Lo schema è di proprietà della Fondazione FSSC 22000 ed è accreditato. Gli organismi di certificazione registrati FSSC possono fornire la certificazione di perte terza. Lo standard di certificazione è anche riconosciuto dalla Global Food Safety Initiative (GFSI).

Lo schema è finalizzato all’audit, alla certificazione e alla registrazione dei sistemi di gestione della sicurezza alimentare per i seguenti scopi e categorie di prodotti:

• Allevamenti per la produzione di carne, latte, uova e miele (escluse le tecniche di cattura, la caccia e la pesca).
• Produzione di prodotti alimentari come prodotti animali o vegetali deperibili, prodotti conservati e prodotti (bio)chimici.
• Produzione di imballaggi alimentari e materiali di imballaggio (ad esempio, materiali che hanno un contatto diretto o indiretto con gli alimenti)
• Produzione di alimenti e mangimi per animali, compresi animali da compagnia e pesci.
• Servizi di trasporto e stoccaggio, inclusi quelli lungo la catena di distribuzione alimentare.
• Preparazioni per la ristorazione, stoccaggio, consegna degli alimenti destinati al consumo nel luogo di preparazione o presso un’unità dislocata.
• Fornitura al dettaglio e all’ingrosso di prodotti alimentari finiti a un cliente (ad esempio, punti di vendita al dettaglio e rivendite).

Per sapere di piú sulla certificazione FSSC 22000